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Influenza dei fattori preraccolta sulla qualità e sulle performance

2020

I fattori ambientali e colturali interagiscono con lo sviluppo e la maturazione dei frutti e hanno, quindi, una grande influenza sulle loro caratteristiche fisiche e organolettiche e sulla performance della loro durata in post raccolta. In generale i processi di crescita sono il risultato dell’integrazione tra il potenziale di sviluppo (domanda di assimilati) di un organo e l’effettiva disponibilità di risorse; in questo senso, le condizioni ambientali o, meglio, le interazioni genotipo- ambiente, condizionano il potenziale di crescita di un frutto che si realizza, quindi, in funzione dell’effettiva disponibilità di risorse e, ancor di più, dei rapporti di competizione dei singoli organi (s…